Bahraini Balaleet(Balaleet de Bahréin)
Un plato dulce y salado único que consiste en fideos de cabello de ángel sazonados con cardamomo, azafrán y agua de rosas, cubierto con una tortilla fina. Se sirve a menudo para el desayuno o como postre.
🧂 Ingredientes
- 200 g Fideos de cabello de ángel
- 4 cups Agua
- 1/2 cup Azúcar(ajustar al gusto)
- 3 crushed Vainas de cardamomo
- a pinch Hebras de azafrán(remojadas en 1 cucharada de agua de rosas)
- 1 tbsp Agua de rosas
- 2 tbsp Mantequilla
- 4 large Huevos
- a pinch Sal
- 2 tbsp Pistachos(picados, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola, lleve las 4 tazas de agua a ebullición. Agregue las vainas de cardamomo trituradas y cocine durante 2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 2
Agregue los fideos de cabello de ángel al agua hirviendo. Cocine hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos. Escurra los fideos, desechando las vainas de cardamomo.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Regrese los fideos escurridos a la cacerola. Agregue el azúcar, el azafrán (con su líquido de remojo), el agua de rosas y la mantequilla. Remueva a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, y los fideos estén bien cubiertos y fragantes.
- 4
Mientras se cocinan los fideos, prepare la tortilla. En un bol, bata los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien combinados.
- 5
Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y cocine hasta que los bordes estén cuajados y el centro casi cocido, formando una tortilla fina.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Deslice con cuidado la tortilla sobre un plato. Una vez que se haya enfriado un poco, córtela en tiras finas o en las formas deseadas.
- 7
Sirva el balaleet caliente en platos, cubierto con las tiras de tortilla preparadas. Decore con pistachos picados si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de azúcar a su gusto de dulzor.
- ✓Asegúrese de que el azafrán esté bien infusionado en agua de rosas para obtener el máximo sabor y color.
- ✓La tortilla debe estar bien cocida pero aún tierna, no seca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de canela por encima.
- Sírvalo con dátiles a un lado para un desayuno más tradicional.