Chebeh Rubyan
Chebeh Rubyan es un plato tradicional de Bahréin que presenta sabrosas bolitas hechas de camarones triturados, cocidas en una salsa especiada de tomate y tamarindo. Es una forma deliciosa de disfrutar mariscos con un perfil ácido y salado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarones(pelados y desvenados, luego triturados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 2 tbsp Pasta de tamarindo
- 1.5 tsp Mezcla de especias Baharat
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 3 tbsp Aceite vegetal o Ghee
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 0.25 cup Pan rallado(opcional, para ligar la mezcla de camarones)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare las bolitas de camarón: En un tazón, combine los camarones triturados con la cebolla picada, el ajo picado, sal, pimienta y pan rallado opcional. Mezcle bien. Forme la mezcla en bolitas pequeñas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite o ghee en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agregue cuidadosamente las bolitas de camarón y dórelas por todos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retire las bolitas de camarón de la sartén y reserve.
- 3
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite o ghee. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Agregue el ajo picado, la mezcla de especias baharat, la cúrcuma y el cilantro en polvo. Cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpore los tomates triturados y la pasta de tamarindo. Revuelva bien para combinar. Lleve la salsa a ebullición suave.
- 6
Regrese las bolitas de camarón doradas a la sartén con la salsa de tomate y tamarindo. Asegúrese de que las bolitas estén mayormente sumergidas en la salsa. Cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las bolitas de camarón estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.
- 7
Ajuste el sazón con sal y pimienta si es necesario. Decore con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que los camarones estén bien triturados para obtener una textura suave en las bolitas.
- ✓No cocine en exceso las bolitas de camarón, ya que pueden volverse duras.
- ✓Ajuste la cantidad de pasta de tamarindo según su preferencia de acidez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de hojuelas de chile a la salsa para un toque más picante.
- Sirva con arroz basmati al vapor o pan plano de Bahréin (Khubz).