Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Tagine de Camarones y Verduras de Bahréin)
Un tagine sabroso y aromático con tiernos camarones, una mezcla de verduras y un rico caldo infusionado con especias de Bahréin. Este plato ofrece una deliciosa combinación de notas saladas y ligeramente dulces, perfecto para una comida reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarones(pelados y desvenados)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(fresco, rallado)
- 400 g Tomates(en cubos)
- 2 medium Zanahorias(en rodajas)
- 1 medium Calabacín(en cubos)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 400 g Garbanzos(de lata, enjuagados y escurridos)
- 2 tsp Mezcla de especias baharat
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 Rama de canela
- 1 Limón negro seco (Loomi)(perforado con un cuchillo)
- 2 cups Caldo de verduras
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en un tagine o en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora los tomates en cubos, las zanahorias, el calabacín, el pimiento morrón y los garbanzos enjuagados. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Agrega la mezcla de especias baharat, la cúrcuma en polvo y el comino en polvo. Revuelve bien para cubrir las verduras.
- 5
Añade la rama de canela y el limón negro seco perforado. Vierte el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa el tagine o la olla, y deja cocinar por 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
Añade los camarones al tagine. Revuelve suavemente para distribuirlos uniformemente. Tapa y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- 8
Retira la rama de canela y el limón negro seco antes de servir. Decora con cilantro y perejil frescos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, agrega una pizca de hojuelas de chile rojo junto con las otras especias.
- ✓Si no tienes baharat, puedes crear una mezcla similar usando comino, cilantro, canela, clavo, cardamomo y pimienta negra.
- ✓Sirve caliente con cuscús, arroz o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como patatas, batatas o berenjenas.
- Sustituye los camarones por pescado blanco firme o trozos de pollo.