Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Pescado y Arroz de Bahréin con Salsa de Tahini)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Pescado blanco desmenuzable, a menudo frito u horneado, servido junto con arroz fragante y rociado con una salsa de tahini cremosa y afrutada. Una comida popular y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(como hammour, dorada o bacalao, cortados en porciones)
- 2 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua(para cocinar el arroz)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Zumo de limón
- 1/4 cup Agua(o más, para diluir la salsa de tahini)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tsp Cúrcuma en polvo(para el pescado)
- 1/2 tsp Cilantro en polvo(para el pescado)
- 3 tbsp Aceite vegetal(para freír el pescado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague el arroz basmati a fondo y cocínelo según las instrucciones del paquete con 3 tazas de agua y una pizca de sal. Una vez cocido, esponje con un tenedor y reserve.
- 2
Seque los filetes de pescado con papel de cocina. Sazónelos con sal, pimienta negra, cúrcuma y cilantro en polvo.
- 3
Caliente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque con cuidado los filetes de pescado en el aceite caliente y fríalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retire de la sartén y reserve.
- 4
En una cacerola aparte, sofría la cebolla finamente picada en un poco de aceite hasta que esté tierna. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
En un bol, bata el tahini, el zumo de limón y 1/4 de taza de agua. Añada gradualmente más agua, una cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance una consistencia suave y fluida. Sazone con sal al gusto.
- 6
Para servir, coloque una porción generosa de arroz cocido en cada plato. Cubra con un trozo de pescado frito. Rocíe generosamente con la salsa de tahini y decore con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el pescado esté completamente seco antes de freír para evitar salpicaduras.
- ✓Ajuste la consistencia de la salsa de tahini añadiendo más agua si está demasiado espesa.
- ✓Si prefiere no freír, puede hornear los filetes de pescado a 200°C (400°F) durante 12-15 minutos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de comino a la salsa de tahini para una capa adicional de sabor.
- Sirva con una guarnición de ensalada verde mixta o verduras encurtidas.