Bahraini Saffron Rice with Rosewater and Cardamom(Arroz de Bahréin con Azafrán, Agua de Rosas y Cardamomo)
Aromático arroz basmati delicadamente aromatizado con azafrán, agua de rosas y cardamomo. Este fragante plato de arroz es un básico en la cocina bahreiní, a menudo servido como acompañamiento de platos salados o disfrutado por sí solo por su sutil dulzor y notas florales.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz basmati(lavado hasta que el agua salga clara y remojado durante 30 minutos)
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Hebras de azafrán(remojadas en 2 cucharadas de agua tibia)
- 2 tablespoons Agua de rosas
- 1 teaspoon Cardamomo molido
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Ghee o mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Almendras laminadas o pistachos(tostados, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escurre bien el arroz basmati remojado.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el arroz esté bien escurrido evita que quede pastoso. - 2
En una cacerola mediana, combina el arroz escurrido, el agua, la sal y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
⏱️ 5 minutes - 3
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa bien la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté casi cocido.
⏱️ 15 minutes - 4
Incorpora suavemente el agua de azafrán remojada, el agua de rosas y el cardamomo molido. Coloca trozos de ghee o mantequilla por encima.
💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que podrías romper los granos de arroz. - 5
Vuelve a tapar la olla y deja que se cocine al vapor a fuego muy bajo durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
⏱️ 10 minutes - 6
Ahueca suavemente el arroz con un tenedor. Decora con almendras o pistachos tostados, si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional: Deja reposar el arroz unos minutos después de cocinarlo antes de ahuecarlo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa azafrán de buena calidad para obtener el mejor color y aroma.
- ✓Ajusta la cantidad de agua de rosas a tu gusto, ya que puede ser bastante intensa.
- ✓Para un sabor más profundo, puedes añadir una pizca de canela molida junto con el cardamomo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de pasas o arándanos secos durante los últimos 5 minutos de cocción al vapor.
- Para un plato más rico, usa leche en lugar de agua para cocinar el arroz.
- Incorpora unas vainas de cardamomo enteras durante la cocción para un sabor a cardamomo más pronunciado.