Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Pescado Frito Bahreiní con Salsa Tahini)
Samak Maqli bil Tahini
Un popular plato bahreiní que presenta pescado blanco frito en sartén o frito, servido con una salsa de tahini cremosa y ácida. El pescado se sazona típicamente con especias locales y la salsa se elabora con tahini, jugo de limón, ajo y a veces yogur, ofreciendo un delicioso contraste de texturas y sabores.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco (como Hamour, Safi o Tilapia)(cortado en porciones para servir)
- 1/2 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1/4 cup Aceite vegetal(para freír)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Jugo de limón(recién exprimido)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 1/4 cup Agua(o más, hasta alcanzar la consistencia deseada)
- 2 tbsp Yogur natural(opcional, para darle cremosidad)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los filetes de pescado con papel de cocina. En un plato hondo, mezcla la harina de trigo todo uso, la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, la sal y la pimienta negra.
- 2
Enharina cada filete de pescado en la mezcla de harina sazonada, asegurándote de que quede cubierto uniformemente por todos lados. Sacude el exceso de harina.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloca con cuidado los filetes de pescado enharinados en la sartén, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Es posible que necesites cocinar en tandas.
- 4
Fríe el pescado durante unos 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes.
- 5
Retira el pescado frito de la sartén y colócalo en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Reserva.
- 6
Mientras el pescado se fríe o descansa, prepara la salsa tahini. En un tazón mediano, bate el tahini, el jugo de limón y el ajo picado finamente.
- 7
Agrega gradualmente agua, una cucharada a la vez, batiendo continuamente hasta que la salsa alcance una consistencia suave y fluida. Si lo usas, incorpora el yogur natural.
- 8
Prueba y ajusta el sazón con sal y jugo de limón si es necesario.
- 9
Para servir, coloca los filetes de pescado frito en una fuente para servir. Rocía generosamente con la salsa tahini y decora con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté completamente seco antes de enharinarlo para obtener un rebozado más crujiente.
- ✓No llenes demasiado la sartén al freír el pescado para asegurar una cocción uniforme y crujiente.
- ✓La salsa tahini se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Puede espesarse, así que añade un poco de agua para aligerarla antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de comino a la salsa tahini para una capa adicional de sabor.
- Sirve con una guarnición de arroz azafranado o pan plano bahreiní.
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la salsa tahini o sirve con una guarnición de salsa picante.