Bahraini Shrimp Makhnook(Gambas Bahrainíes Makhnook)
Un delicioso plato bareiní que presenta gambas jugosas cocinadas en una rica y cremosa salsa de leche de coco sutilmente especiada, a menudo infusionada con cúrcuma y jengibre. Es una preparación sabrosa de mariscos, distinta de los currys típicos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Gambas grandes(peladas y desvenadas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Comino en polvo
- 1 Chiles verdes(finamente picados, opcional para picante)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- Cilantro fresco o perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite vegetal en una sartén o sartén ancha a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 4-5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma.
⏱️ 1 minute - 3
Incorpora la cúrcuma, el cilantro y el comino en polvo. Cocina durante otros 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
⏱️ 30 seconds - 4
Vierte la leche de coco y agrega los chiles verdes picados (si los usas). Lleva la mezcla a un hervor suave.
- 5
Agrega las gambas peladas y desvenadas a la salsa hirviendo suavemente. Sazona con sal y pimienta negra.
- 6
Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que las gambas se pongan rosadas y estén bien cocidas. Remueve suavemente para asegurar que las gambas queden cubiertas por la salsa.
⏱️ 5 minutes - 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro o perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza leche de coco entera para obtener la salsa más cremosa.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejarla hervir a fuego lento sin tapar durante unos minutos más antes de añadir las gambas.
- ✓Este plato combina maravillosamente con arroz basmati al vapor o pan plano bareiní (khubz).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de jugo de lima al final para un toque de acidez.
- Incluye unas hojas de curry durante el sofrito de las cebollas para una capa extra de sabor.
- Para un plato más rico, agrega una cucharada de pasta de anacardos a la leche de coco.