Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
Una delicadeza clásica bengalí donde el pescado Hilsa se cocina al vapor con pasta de mostaza, coco y especias, resultando en un plato tierno y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pescado Hilsa(cortado en trozos medianos)
- 4 tbsp Semillas de mostaza(amarillas y negras, remojadas)
- 2 tbsp Semillas de amapola(remojadas)
- 1/2 cup Coco fresco(rallado)
- 4-6 pieces Chiles verdes(con una incisión longitudinal)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- 4 tbsp Aceite de mostaza
- 1/4 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Tritura las semillas de mostaza remojadas, las semillas de amapola y el coco rallado hasta obtener una pasta suave con un poco de agua. Añade los chiles verdes y tritura brevemente.
- 2
En un bol, mezcla los trozos de pescado con la cúrcuma en polvo, la sal y la mitad de la pasta molida. Marina durante 15 minutos.
- 3
Prepara un equipo para cocinar al vapor. Puedes usar una vaporera o una olla con una rejilla y tapa. Engrasa un plato apto para calor con aceite de mostaza.
- 4
Extiende los trozos de pescado marinados en el plato engrasado. Coloca la pasta molida restante sobre el pescado.
- 5
Rocía el aceite de mostaza restante y coloca los chiles verdes con incisión encima. Añade aproximadamente 1/4 de taza de agua a la vaporera u olla.
- 6
Coloca el plato con el pescado dentro de la vaporera u olla, tapa herméticamente y cocina al vapor a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y tierno.
- 7
Sirve caliente con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado sea fresco para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
- ✓No cocines el pescado en exceso, ya que puede secarse.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de semillas de nigella (kalonji) a la pasta de mostaza para una capa adicional de sabor.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de yogur en el marinado.