👨‍🍳 Instrucciones

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   Preparar el relleno: En una sartén, combinar el coco rallado, la panela y el cardamomo en polvo. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la panela se derrita y la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la masa. Retirar del fuego y dejar enfriar.

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   Preparar la masa de fideos finos: Tostar ligeramente los fideos finos en una sartén seca hasta que desprendan aroma. En un bol, mezclar los fideos finos tostados con una pizca de sal y aproximadamente 1-2 cucharadas de agua tibia para que se unan ligeramente. Debe ser lo suficientemente maleable como para darle forma.

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   Dar forma a los puli: Tomar una pequeña porción de la mezcla de fideos finos, aplanarla en la palma de la mano y colocar una cucharadita del relleno de coco y panela en el centro. Darle forma cuidadosamente hasta obtener una pequeña bolita (puli), sellando bien los bordes.

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   Hervir la leche: En una olla grande, calentar la leche con azúcar, hoja de laurel y vainas de cardamomo verde. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo.

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   Cocinar los puli: Colocar suavemente los puli de fideos finos formados en la leche a fuego lento. Cocinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que los puli floten a la superficie y estén cocidos. Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.

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   Terminar el postre: Incorporar el ghee. Cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Retirar la hoja de laurel y las vainas de cardamomo antes de servir.