Belgian Endive and Ham Rolls with Béchamel(Rollitos de Endivias Belgas y Jamón con Bechamel)
Un clásico aperitivo o comida ligera belga donde tiernas endivias belgas (quiches) se envuelven en jamón, se hornean en una cremosa salsa bechamel y a menudo se cubren con queso.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Endivias belgas (quiches)(recortadas y descorazonadas)
- 8 thin Lonchas de jamón cocido
- 3 tbsp Mantequilla
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 2 cups Leche(tibia)
- 1/4 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- to taste Sal
- to taste Pimienta blanca
- 1/2 cup Queso Gruyère(rallado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente una fuente para horno.
- 2
Escaldar los corazones de las endivias en agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandarlos ligeramente. Escurrir bien y secar con papel de cocina.
- 3
Enrollar cada corazón de endivia escaldado con dos lonchas de jamón, metiendo los extremos para formar un rollito ordenado.
- 4
Colocar las endivias envueltas en jamón en la fuente preparada.
- 5
Para hacer la salsa bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir con la harina y cocinar durante 1-2 minutos para formar un roux.
- 6
Incorporar gradualmente la leche tibia batiendo hasta obtener una mezcla suave. Llevar a ebullición suave, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Cocinar durante unos 5 minutos.
- 7
Sazonar la bechamel con nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto.
- 8
Verter la salsa bechamel uniformemente sobre los rollitos de endivia y jamón en la fuente.
- 9
Si se usa, espolvorear el queso Gruyère rallado por encima.
- 10
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente dorada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las endivias estén bien escurridas para evitar una salsa aguada.
- ✓Calentar la leche ayuda a crear una bechamel más suave.
- ✓No cocinar demasiado las endivias durante el escaldado, ya que seguirán cocinándose en el horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena a la bechamel para un toque picante.
- Usar jamón serrano en lugar de jamón cocido para un perfil de sabor diferente.
- Añadir una capa de champiñones cocidos en el fondo de la fuente antes de colocar los rollitos.