Stoemp met Worst(Puré de Patatas con Verduras y Salchicha (Stoemp met Worst))
Un plato belga sustancioso y reconfortante que consiste en puré de patatas mezclado con varias verduras y servido con una salchicha tradicional.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(variedad harinosa, peladas y cortadas en cuartos)
- 200 g Zanahorias(peladas y picadas)
- 150 g Puerros(partes blancas y verde claro, lavadas y cortadas en rodajas)
- 50 g Mantequilla
- 150 ml Leche(caliente)
- 4 large Salchichas belgas(como 'Boudin Blanc' o 'Boudin Noir', o una salchicha de cerdo de buena calidad)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 0.25 tsp Nuez moscada(recién rallada, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca las patatas cortadas en cuartos en una olla grande, cúbrelas con agua fría con sal y llévalas a ebullición. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
⏱️ 20 minutes - 2
Mientras se cocinan las patatas, cuece al vapor o hierve las zanahorias picadas y los puerros cortados en rodajas en una olla aparte hasta que estén tiernos, unos 10-15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 3
Escurre bien las patatas y devuélvelas a la olla caliente para que se sequen durante un minuto. Tritura las patatas hasta que estén suaves.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas para evitar un puré aguado. - 4
Escurre las zanahorias y los puerros. Añádelos al puré de patatas junto con la mantequilla y la leche caliente. Tritura todo hasta que esté bien combinado y cremoso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si la usas.
💡 Consejos de Profesional: Añade la leche gradualmente para conseguir la consistencia deseada. - 5
En una sartén aparte, fríe o asa las salchichas belgas según las instrucciones del paquete hasta que estén doradas y bien cocidas.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Sirve el puré caliente, cubierto con las salchichas cocidas. Una cucharada de mostaza es un acompañamiento común.
💡 Consejos de Profesional: El puré se puede preparar con antelación y recalentar suavemente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Se pueden usar diferentes verduras para el puré, como col rizada, endivia o apio.
- ✓Para un puré más rico, usa nata en lugar de leche.
- ✓Asegúrate de que las salchichas sean de buena calidad para obtener el mejor sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un huevo frito encima del puré y la salchicha.
- Incorpora bacon cocido finamente picado al puré.
- Sirve con una guarnición de compota de manzana o de frutas.