Belizean Johnny Cakes(Tortitas Belizeñas (Johnny Cakes))
Suaves, esponjosas y ligeramente dulces, las Tortitas Belizeñas (Johnny Cakes) son un alimento básico para el desayuno, a menudo hechas con leche de coco y disfrutadas con varios rellenos salados o dulces.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 4 tsp Levadura en polvo
- 1.5 tsp Sal
- 1 tbsp Azúcar
- 0.5 cup Manteca vegetal(temperatura ambiente)
- 2 tbsp Mantequilla(opcional, para mayor riqueza)
- 1.5 cup Leche de coco(tibia, o según sea necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Engrasar bandejas para hornear o forrarlas con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Usar leche de coco tibia ayuda a formar una masa cohesiva. - 2
En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que los ingredientes secos estén bien combinados. - 3
Incorporar la manteca vegetal y la mantequilla con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
💡 Consejos de Profesional: Trabajar rápidamente para mantener la manteca vegetal y la mantequilla frías. - 4
Añadir gradualmente la leche de coco tibia, mezclando hasta formar una masa suave y cohesiva. No mezclar en exceso ni amasar demasiado.
- 5
Dividir la masa en 12-15 porciones iguales y formar bolitas. Aplastar cada bolita en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- 6
Colocar la masa aplastada en las bandejas para hornear preparadas. Pinchar la parte superior con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: Pinchar ayuda a evitar que se inflen demasiado durante el horneado. - 7
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior y ligeramente tostadas en la parte superior.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según su horno. - 8
Servir calientes, cortadas por la mitad horizontalmente y rellenas con mantequilla, queso, huevos, frijoles o sus rellenos favoritos.
💡 Consejos de Profesional: Las tortitas beliceñas son deliciosas tanto solas como rellenas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor a coco más intenso, use leche de coco entera de lata.
- ✓Algunas recetas sugieren un breve reposo para la masa (10 minutos) antes de darle forma.
- ✓Las tortitas beliceñas se pueden preparar con antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un toque especiado.
- Algunas variaciones incluyen una pequeña cantidad de coco rallado en la masa.