👨‍🍳 Instrucciones

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   Escurre el caupí remojado. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los granos de caupí, la cebolla roja picada, el pimiento Scotch bonnet, el jengibre y 1/4 de taza de agua. Licúa hasta obtener una pasta espesa y suave, agregando más agua una cucharada a la vez si es necesario para facilitar el licuado. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida, o los buñuelos no se mantendrán unidos.
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   Transfiere la masa a un bol y mezcla la sal. Para obtener buñuelos extra esponjosos, bate la masa vigorosamente con un batidor de varillas durante unos 2 minutos para incorporar aire.

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   Calienta unas 2-3 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175°C (350°F). Prueba el aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debe chisporrotear y subir.

   💡 Consejos de Profesional: Mantén una temperatura constante del aceite para una cocción uniforme.
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   Con una cuchara, toma porciones de masa y déjalas caer suavemente en el aceite caliente. Fríe en tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla, durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.

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   Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes como aperitivo o entrante, opcionalmente con una salsa picante para mojar.

   💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente.