Bhutanese Turnip and Cheese Stew(Guiso Butanés de Nabos y Queso)
Un reconfortante y sabroso guiso con tiernos trozos de nabo cocidos a fuego lento en un rico caldo de queso. Este plato resalta el uso de lácteos locales y vegetales de raíz, ofreciendo un perfil de sabor único y satisfactorio.
🧂 Ingredientes
- 500 g Nabos(pelados y cortados en cubos)
- 150 g Queso butanés (Datshi)(rallado o desmenuzado (se puede sustituir por una mezcla de cheddar y mozzarella))
- 500 ml Agua
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1-2 Chiles verdes(finamente picados (opcional, para un toque picante))
- 2 tbsp Mantequilla
- to taste Sal
- for serving Arroz rojo
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y los chiles verdes picados (si los usas) y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Agrega los nabos cortados en cubos a la olla y remueve para cubrirlos con la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por 2-3 minutos.
- 4
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición suave. Tapa la olla y cocina por 20-25 minutos, o hasta que los nabos estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
- 5
Reduce el fuego a bajo. Incorpora gradualmente el queso butanés rallado o desmenuzado (o el sustituto), removiendo continuamente hasta que se derrita y forme una salsa cremosa. No dejes que hierva después de añadir el queso.
💡 Consejos de Profesional: Remover constantemente evita que el queso se aglomere. - 6
Sazona el guiso con sal al gusto. Si el guiso está demasiado espeso, añade un poco más de agua o caldo para alcanzar la consistencia deseada.
💡 Consejos de Profesional: El queso butanés puede ser bastante salado, así que prueba antes de añadir demasiada sal. - 7
Sirve el guiso de nabos y queso caliente, típicamente acompañado de arroz rojo butanés.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los nabos estén muy tiernos antes de añadir el queso.
- ✓Si usas un sustituto para el queso butanés, una mezcla de cheddar fuerte y un queso suave y que se derrita fácilmente como mozzarella o Gruyère puede imitar el sabor y la textura.
- ✓Este plato se disfruta mejor fresco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un puñado de espinacas picadas u otras verduras de hoja verde en los últimos 5 minutos de cocción.
- Para un guiso más sustancioso, añade pequeños cubos de cerdo o pollo cocidos.
- Se puede añadir una pizca de hojuelas de chile para darle más picante.