Trucha con Salsa de Maní
Un plato delicioso que presenta trucha a la plancha, cubierta con una mezcla de condimentos y servida con una salsa de maní rica y cremosa. Esta receta resalta el uso de ingredientes locales, con la trucha a menudo proveniente de lagos de gran altitud de Bolivia y la salsa de maní que añade un distintivo sabor a nuez.
🧂 Ingredientes
- 4 each Filetes de trucha(aproximadamente 170 g cada uno, con o sin piel)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Cebolla en polvo
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos(batidos)
- 4 tbsp Aceite vegetal(para freír)
- 1 cup Mantequilla de maní cremosa
- 1.5 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los filetes de trucha con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- 2
Coloca la harina en un plato hondo. En otro plato hondo, bate los huevos. Pasa cada filete de trucha primero por la harina, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelo en los huevos batidos.
- 3
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca con cuidado los filetes de trucha rebozados en el aceite caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira la trucha de la sartén y reserva.
- 4
En la misma sartén (o en una cacerola aparte), añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la mantequilla de maní y bate hasta que esté suave. Incorpora gradualmente el caldo de pollo y el jugo de lima batiendo hasta formar una salsa cremosa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- 5
Para servir, coloca un filete de trucha en cada plato y baña generosamente con la salsa de maní por encima. Decora con cilantro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más picante, añade una pizca de pimienta de cayena o un chile picado finamente a la salsa de maní.
- ✓Si no encuentras trucha fresca, puedes usar otro pescado blanco firme como la tilapia o el bacalao.
- ✓Asegúrate de que la salsa de maní quede suave batiendo bien y añadiendo el caldo gradualmente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirve con una guarnición de arroz blanco o patatas hervidas.
- Añade una cucharada de pasta de achiote a la salsa de maní para un color y sabor más intensos.