Bosanski Mesni Uštipci
Savory, bite-sized fritters made with ground meat, onions, and spices, deep-fried to a golden crisp. These are a popular appetizer or snack, offering a flavorful and satisfying taste of Bosnian home cooking.
🧂 Ingredientes
- 300 g Carne picada de res
- 200 g Carne picada de cerdo
- 1 medium Cebolla(rallada finamente o picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 large Huevo
- 50 g Pan rallado
- 1 tsp Pimentón dulce
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- for frying Aceite vegetal
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la carne picada de res, la carne picada de cerdo, la cebolla rallada, el ajo picado, el huevo, el pan rallado, el pimentón, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la cebolla esté finamente rallada para liberar su humedad y sabor sin dejar trozos grandes. - 2
Mezcle todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. La mezcla debe mantenerse unida al presionarla.
💡 Consejos de Profesional: Evite mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los uštipci. - 3
Caliente aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio-alto hasta 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta. - 4
Con cuidado, deje caer cucharadas de la mezcla de carne en el aceite caliente. No llene demasiado la olla; fría en tandas.
💡 Consejos de Profesional: Use dos cucharas para dar forma a los uštipci en bolas o formas ovaladas de aproximadamente 2.5 cm. - 5
Fría los uštipci durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Deben flotar en la superficie cuando estén listos.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite y evitar que se quemen. - 6
Retire los uštipci cocidos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Déjelos escurrir un minuto antes de transferirlos a una fuente para servir. - 7
Adorne con perejil fresco picado y sirva inmediatamente. Son deliciosos solos o con una guarnición de yogur o ajvar.
💡 Consejos de Profesional: Sírvalos calientes para obtener la mejor textura y sabor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la mezcla de carne es clave. Si está demasiado húmeda, agregue un poco más de pan rallado. Si está demasiado seca, agregue un chorrito de agua o leche.
- ✓Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para obtener un exterior crujiente y evitar que los uštipci absorban demasiado aceite.
- ✓Estos se pueden preparar con anticipación y recalentar en el horno o en una freidora de aire.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue hierbas frescas finamente picadas como eneldo o menta a la mezcla de carne.
- Incorpore una cucharada de queso finamente rallado (como feta) para darle un toque salado.
- Sirva con un ajvar picante o una cremosa salsa de ajo.