Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Pogaca Bosina de Queso y Verduras)
Un pan plano salado bosnio, o pogaca, relleno de una deliciosa mezcla de queso y verduras silvestres, que ofrece un sabor de la cocina tradicional casera bosnia.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 7 g Levadura(levadura seca activa)
- 300 ml Agua tibia
- 1 tsp Azúcar
- 1 tsp Sal
- 250 g Queso feta(desmenuzado)
- 200 g Espinacas(frescas, picadas groseramente)
- 200 g Acelgas(frescas, picadas groseramente)
- 2 large Huevos(para el relleno)
- 100 g Crema agria
- 50 ml Aceite vegetal(para pincelar)
- 1 large Yema de huevo(para pincelar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Añada la mezcla de levadura y amase hasta obtener una masa suave. Coloque en un bol engrasado, cubra y deje levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 3
Mientras la masa leva, prepare el relleno. En un bol, combine el queso feta desmenuzado, las espinacas picadas, las acelgas, los huevos y la crema agria. Mezcle bien.
- 4
Desgasifique la masa levada y divídala en dos porciones iguales. Extienda una porción en forma rectangular para que quepa en su molde para hornear (aproximadamente 23x33 cm).
- 5
Extienda el relleno de queso y verduras uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde.
- 6
Extienda la segunda porción de masa y colóquela sobre el relleno. Pellizque los bordes para sellar.
- 7
Pincele la parte superior de la pogaca con una mezcla de yema de huevo y aceite vegetal. Puede hacer cortes decorativos en la parte superior con un cuchillo.
- 8
Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida.
- 9
Deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las verduras estén bien escurridas para evitar un relleno aguado.
- ✓No dude en añadir otras hierbas como perejil o eneldo al relleno.
- ✓Para un sabor más rico, puede añadir una cucharada de aceite de oliva a la mezcla del relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada carne cocida y desmenuzada (como ternera o cordero) al relleno.
- Utilice una mezcla de diferentes quesos, como kackaval o un queso blanco suave.