Bosanski Šogan sa Rižom(Šogan Bosnio con Arroz)
Bosnian Stuffed Onions with Rice
Un plato reconfortante y sabroso donde las cebollas dulces se rellenan con una sabrosa mezcla de carne picada y arroz, y luego se cocinan a fuego lento en una rica salsa a base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Cebollas amarillas grandes
- 300 g Carne de res picada
- 100 g Arroz(crudo, de grano medio)
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Pimentón
- 500 ml Agua o caldo de res
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela las cebollas, corta el extremo de la raíz y haz un corte en cruz aproximadamente hasta dos tercios de la cebolla. Hierve en agua durante 5-10 minutos hasta que estén ligeramente blandas, luego separa con cuidado las capas para crear cáscaras ahuecadas. Reserva las capas internas de cebolla.
- 2
Pica finamente las capas internas de cebolla reservadas. En un bol, combina la carne de res picada, la cebolla picada, el arroz crudo, el ajo picado, la pasta de tomate, 1 cucharada de aceite vegetal, sal, pimienta y pimentón. Mezcla bien.
- 3
Rellena las cáscaras de cebolla ahuecadas con la mezcla de carne y arroz. Si sobra relleno, puedes formar pequeñas albóndigas.
- 4
En una olla grande o cacerola, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas rellenas (y las albóndigas, si las has hecho) y dóralas ligeramente por todos lados.
- 5
Vierte el agua o el caldo de res, asegurándote de que llegue aproximadamente hasta la mitad de los lados de las cebollas. Lleva a ebullición suave, luego tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina durante 60 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas y el arroz esté completamente cocido. Remueve ocasionalmente y añade más líquido si es necesario.
- 6
Sirve caliente, adornado con perejil fresco. El líquido de cocción se puede espesar ligeramente con un poco de harina o maicena mezclada con agua, si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para cebollas más dulces, elige variedades más grandes y dulces.
- ✓No cocines demasiado las cebollas en el paso inicial de ebullición, o se desmoronarán.
- ✓Asegúrate de que el arroz esté crudo al mezclarlo con la carne; se cocinará y expandirá dentro de la cebolla.
- ✓La salsa se puede sazonar aún más con una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de la pasta de tomate.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimientos morrones o champiñones picados finamente al relleno.
- Utiliza una mezcla de carne de res y cordero para un sabor más intenso.
- Para una versión vegetariana, omite la carne y usa un relleno de arroz, champiñones picados finamente y verduras.