Kljukusa
Bosnian Potato Cake
Kljukusa es un pastel o tarta salada tradicional bosnia hecha principalmente de patatas ralladas, harina y líquido (leche, agua o agua con gas), a menudo sazonada con ajo. Se hornea hasta que esté dorada y crujiente por fuera, con un interior tierno. Las variaciones pueden incluir carne o queso.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(peladas y finamente ralladas)
- 1 medium Cebolla(finamente rallada)
- 3 cloves Ajo(picado o rallado)
- 2 large Huevos
- 150 g Harina de trigo común
- 200 ml Leche(o agua con gas)
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 3 tbsp Aceite vegetal o mantequilla(para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase una fuente para hornear o un molde redondo para tarta de 9 pulgadas con aceite vegetal o mantequilla.
- 2
Exprima el exceso de líquido de las patatas y la cebolla ralladas. En un bol grande, combine las patatas ralladas, la cebolla, el ajo picado, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta obtener una masa cohesiva.
- 3
Agregue gradualmente la leche (o agua con gas) a la mezcla, removiendo hasta lograr una consistencia espesa y vertible, similar a una masa de panqueques espesa. No mezcle en exceso.
- 4
Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y extiéndala uniformemente. Opcionalmente, puede rociar un poco de aceite extra o añadir trocitos de mantequilla por encima.
- 5
Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que la kljukusa esté dorada y crujiente en los bordes, y cuajada en el centro. El tiempo de horneado puede variar según el grosor y su horno.
- 6
Deje reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarla en cuadrados o porciones. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de líquido posible de las patatas y cebollas ralladas para evitar una kljukusa blanda.
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir una cucharada de crema agria o una pequeña cantidad de queso feta desmenuzado a la masa.
- ✓Si prefiere una versión con carne, puede añadir carne picada cocida o pequeños trozos de pollo a la masa antes de hornear.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- La kljukusa también se puede hacer en una sartén en la estufa, cocinada hasta que esté dorada por ambos lados.
- Algunas recetas incluyen levadura en polvo para una textura un poco más ligera.
- Añadir perejil fresco picado o eneldo a la masa puede darle un sabor extra.