Bosnian Krofne(Krofne Bosnias)
Doughnuts
Las Krofne son una querida versión bosnia de los doughnuts, esponjosas por dentro y ligeramente crujientes por fuera, típicamente rellenas de mermelada o crema y espolvoreadas con azúcar glas. Son un dulce popular para días festivos y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 5.5 cups Harina de trigo todo uso(más un poco para espolvorear)
- 4 tsp Levadura seca activa
- 2 cups Leche(tibia)
- 3 large Huevos(a temperatura ambiente)
- 2 tbsp Azúcar(para la masa, más un poco para cubrir)
- 1 tsp Sal
- 0.25 cup Aceite vegetal(para la masa, más un poco para freír)
- 1 tsp Ralladura de limón(opcional)
- 1 cup Azúcar glas(para espolvorear)
- 2 packets Azúcar de vainilla(opcional, para mezclar con el azúcar glas)
- Mermelada o crema(para rellenar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combine 1/2 taza de leche tibia con la levadura y una pizca de azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande o una batidora de pie, combine la leche restante, los huevos, el aceite, el azúcar, la sal y la ralladura de limón (si la usa). Bata o mezcle hasta que esté bien combinado.
- 3
Agregue la mezcla de levadura activada a los ingredientes húmedos. Añada gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Amase durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- 4
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cubra con film transparente o un paño húmedo, y déjela levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Desgasifique la masa y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Estírela hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
- 6
Corte círculos usando un cortador de galletas de 3 pulgadas. Coloque los discos de masa cortados sobre una superficie enharinada, cúbralos y déjelos levar durante otros 20-30 minutos.
- 7
Caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite en una olla profunda o cacerola a 350-375°F (175-190°C). Coloque con cuidado algunas doughnuts en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla.
- 8
Fría durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retire las krofne con una espumadera y escúrralas sobre papel absorbente.
- 9
Mientras aún estén tibias, revolquee las krofne en azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla (si la usa), o espolvoree generosamente. Si lo desea, use una manga pastelera para rellenarlas con mermelada o crema.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que su levadura esté activa comprobando si hay espuma después de probarla.
- ✓No llene demasiado la olla al freír; esto reducirá la temperatura del aceite y dará como resultado doughnuts grasosas.
- ✓Para krofne extra esponjosas, algunas recetas sugieren un segundo levado después de desgasificar la masa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellene con varias mermeladas (albaricoque, ciruela, fresa) o crema pastelera.
- Añada una pizca de nuez moscada o canela a la masa para darle más sabor.
- Cubra con un glaseado simple hecho de azúcar glas y leche.