Bosnian Plum Dumplings(Empanadillas de Ciruela Bosnias)
Knedle sa Šljivama
Una masa tierna y dulce de patata que envuelve una ciruela entera, luego se cubre con pan rallado mantecoso y se espolvorea con azúcar y canela. Un postre o plato principal dulce muy querido en los Balcanes.
🧂 Ingredientes
- 2 large Patatas grandes(harinosas, con piel)
- 0.25 tsp Sal
- 1 tbsp Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 1 large Huevo
- 1.5 cups Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 8 ripe Ciruelas pequeñas europeas (ej. ciruela de Italia)(sin hueso)
- 0.33 cup Aceite vegetal
- 0.33 cup Pan rallado natural
- 1 cup Azúcar granulada
- 1 tsp Canela
- optional Crema agria(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas. Escurrirlas y pelarlas mientras aún estén calientes. Triturarlas a conciencia con un pasapurés o un machacador. Dejar enfriar por completo.
- 2
En un bol, combinar las patatas trituradas, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Mezclar bien.
- 3
Añadir la harina gradualmente, mezclando hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Es posible que no necesites toda la harina, o que necesites un poco más, dependiendo del contenido de humedad de la patata.
- 4
Llevar a ebullición fuerte una olla grande con agua ligeramente salada.
- 5
Mientras se calienta el agua, quitar el hueso a las ciruelas. Si las ciruelas son ácidas, puedes añadir una pizca de azúcar dentro de cada una.
- 6
Enharinar ligeramente las manos. Tomar una porción de masa, aplanarla en un disco, colocar una ciruela en el centro y envolver cuidadosamente la masa a su alrededor, sellándola por completo. Darle forma suavemente entre las palmas para formar una bola lisa.
- 7
Bajar suavemente las empanadillas al agua hirviendo (trabajar en tandas para evitar que se amontonen). Cocinar hasta que floten a la superficie y luego continuar cocinando durante unos 5 minutos más.
- 8
Mientras tanto, en una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir el pan rallado y remover constantemente hasta que esté dorado. Tener cuidado de no quemarlo.
- 9
Con una espumadera, sacar las empanadillas cocidas del agua y añadirlas a la sartén con el pan rallado. Rebozarlas para cubrirlas uniformemente.
- 10
En un bol pequeño, combinar el azúcar granulada y la canela.
- 11
Transferir las empanadillas rebozadas en pan rallado a la mezcla de azúcar y canela y rodarlas para cubrirlas.
- 12
Servir calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar patatas harinosas es clave para una buena consistencia de la masa.
- ✓Asegurarse de que las empanadillas estén bien selladas para evitar que la ciruela se escape durante la cocción.
- ✓No cocinar demasiado el pan rallado; se puede quemar rápidamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Se pueden usar albaricoques en lugar de ciruelas.
- Para una versión vegana, omitir el huevo y la mantequilla, y usar una grasa vegetal para el pan rallado.
- Algunas variaciones incluyen una cucharada de sémola en la masa para una textura ligeramente diferente.