Bosnian Uštipci(Uštipci Bosnios)
Fried Dough Bites
Los Uštipci son unas deliciosas bolitas de masa fritas y esponjosas, similares a los donuts pero menos dulces. Son un plato popular para el desayuno o como tentempié en Bosnia y Herzegovina, a menudo se sirven con queso, mermelada, miel o kajmak.
🧂 Ingredientes
- 320 g Harina de trigo común((aproximadamente 2.5 tazas))
- 250 ml Leche(tibia)
- 1 large Huevo
- 60 g Yogur natural((aproximadamente ¼ taza))
- 6 g Sal((1 cucharadita))
- 8 g Azúcar((2 cucharaditas, para la levadura))
- 7 g Levadura seca instantánea((2¼ cucharaditas))
- 15 ml Aceite neutro((1 cucharada, para la masa))
- 700 ml Aceite neutro para freír((aproximadamente 3 tazas, o suficiente para una profundidad de 5-6 cm))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura. Remueva y deje reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumoso.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la levadura esté activa es crucial para unos uštipci esponjosos. - 2
En un tazón grande para mezclar, bata el huevo, el yogur y 1 cucharada de aceite. Agregue la mezcla de levadura espumosa y remueva para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Usar yogur contribuye a una miga tierna. - 3
Agregue la harina y la sal a los ingredientes húmedos. Remueva con una cuchara hasta que se forme una masa espesa y pegajosa. No mezcle en exceso ni amase.
💡 Consejos de Profesional: La masa debe quedar bastante líquida; esto da como resultado centros aireados. - 4
Cubra el tazón y deje levar la masa en un lugar cálido durante 25-35 minutos, o hasta que esté hinchada.
⏱️ 30 minutes - 5
Caliente el aceite para freír en una olla profunda o cazuela a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175–180°C (345–355°F).
💡 Consejos de Profesional: Mantener la temperatura correcta del aceite es clave para evitar uštipci grasosos. - 6
Usando dos cucharas aceitadas, deje caer porciones de masa del tamaño de una nuez en el aceite caliente. Fría en tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén.
💡 Consejos de Profesional: Aceitar las cucharas ayuda a que la masa se desprenda fácilmente. - 7
Fría durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados intensos y cocidos por dentro. Dales la vuelta según sea necesario para asegurar un dorado uniforme. Se hincharán considerablemente.
⏱️ 5 minutes per batch💡 Consejos de Profesional: Los uštipci a menudo se giran solos en el aceite. - 8
Retire los uštipci fritos con una espumadera y colóquelos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Espolvoree con una pizca de sal inmediatamente después de freír.
💡 Consejos de Profesional: Sírvalos calientes para obtener la mejor textura.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para uštipci salados, puede agregar cebollino picado o una pizca de pimienta negra a la masa.
- ✓Si prefiere uštipci ligeramente dulces, puede agregar una cucharadita adicional de azúcar a la masa y espolvorearlos con azúcar glas después de freír.
- ✓Los uštipci sobrantes se pueden recalentar en el horno o en una freidora de aire durante unos minutos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Uštipci de Queso: Mezcle queso rallado (como queso fresco o feta) en la masa antes de freír.
- Uštipci Dulces: Agregue azúcar a la masa y sirva espolvoreados con azúcar glas o rociados con miel/mermelada.
- Uštipci de Hierbas: Incorpore hierbas frescas finamente picadas como perejil o eneldo a la masa.