Vetkoek with Savory Mince Filling(Vetkoek con Relleno Salado de Carne Picada)
Un plato popular sudafricano y botswanés, los Vetkoek son deliciosas bolas de masa frita, que se sirven típicamente calientes y rellenas de una rica y sabrosa mezcla de carne picada. Es una comida sustanciosa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común
- 10 g Levadura seca instantánea
- 1 tbsp Azúcar
- 1 tsp Sal
- 300 ml Agua tibia(aproximadamente)
- for frying Aceite vegetal
- 500 g Carne picada de res
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 200 ml Caldo de res o agua
- 1 tbsp Salsa Worcestershire
- 1 tsp Curry en polvo
- to taste Sal y pimienta
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa del Vetkoek: En un bol grande, combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añada gradualmente el agua tibia mientras mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Amase sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque en un bol engrasado, cubra y deje levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 2
Para el relleno de carne picada: Mientras la masa leva, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Añada la carne picada a la sartén. Desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa.
- 4
Incorpore la pasta de tomate, el caldo de res (o agua), la salsa Worcestershire y el curry en polvo. Lleve a ebullición a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 5
Una vez que la masa haya levado, golpéela para desgasificarla y divídala en 6 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
- 6
Caliente suficiente aceite vegetal en una olla profunda o cazuela para freír a unos 170-180°C (340-350°F). Coloque con cuidado 2-3 bolas de masa en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la olla.
- 7
Fría los vetkoek durante unos 5-7 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retire con una espumadera y escurra sobre papel de cocina.
- 8
Una vez ligeramente enfriados, haga un corte cuidadoso en el lateral de cada vetkoek. Rellene generosamente la abertura con la mezcla de carne picada salada.
- 9
Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír; demasiado frío y los vetkoek quedarán grasientos, demasiado caliente y se quemarán por fuera antes de cocinarse por dentro.
- ✓No llene demasiado la olla al freír; esto reduce la temperatura del aceite y puede provocar una cocción desigual.
- ✓El relleno de carne picada se puede preparar con antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva los vetkoek con mermelada, queso o sirope para una opción dulce.
- Añada verduras mixtas picadas finamente (como zanahorias y guisantes) al relleno de carne picada.
- Para una versión vegetariana, rellene los vetkoek con una mezcla especiada de lentejas o frijoles.