Kuih Cucur Udang
Bruneian Prawn Fritters
Buñuelos salados y ligeramente dulces hechos con gambas frescas, harina y un toque de especias, a menudo servidos como aperitivo o tentempié.
🧂 Ingredientes
- 250 g Gambas medianas(peladas, desvenadas y picadas groseramente)
- 150 g Harina de trigo común
- 50 g Harina de arroz
- 1 large Huevo
- 180 ml Agua(ajustar para la consistencia de la masa)
- 2 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 2 pieces Chili padi(finamente picado (opcional, para dar picante))
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Azúcar
- Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina de trigo común, la harina de arroz, la cúrcuma en polvo, la sal y el azúcar. Mezcle bien.
- 2
Añada el huevo y el agua gradualmente, batiendo hasta obtener una masa suave y espesa. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así líquida para verter.
- 3
Incorpore con movimientos envolventes las gambas picadas, las cebolletas y el chili padi (si lo usa) a la masa.
- 4
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
- 5
Con una cuchara, ponga porciones de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fría durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 6
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina. Repita con el resto de la masa.
- 7
Sirva caliente con una salsa picante o salsa de soja dulce.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para evitar que los buñuelos absorban demasiado aceite.
- ✓Ajuste la cantidad de chili padi según su preferencia de picante.
- ✓La consistencia de la masa es clave; si está demasiado líquida, los buñuelos se extenderán, si está demasiado espesa, podrían quedar densos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada cebollino picado para darle más sabor.
- Incluya zanahoria rallada o brotes de soja para añadir textura.