Kyopolou
Roasted Eggplant and Pepper Spread
Un untable ahumado y sabroso hecho de berenjenas asadas, pimientos, ajo y tomates, que a menudo se sirve como aperitivo o guarnición.
🧂 Ingredientes
- 2 large Berenjenas
- 2 large Pimientos rojos
- 2 medium Tomates(pelados y picados)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 0.25 cup Perejil(fresco picado)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Asa las berenjenas y los pimientos directamente sobre una llama abierta o bajo el grill hasta que las pieles estén chamuscadas y la pulpa tierna. Colócalos en un bol, cúbrelos con film transparente y deja que suden durante 15 minutos.
💡 Consejos de Profesional: El chamuscado de las pieles añade un sabor ahumado crucial. - 2
Pela las pieles chamuscadas de las berenjenas y los pimientos. Retira las semillas y las membranas de los pimientos. Pica finamente la pulpa de berenjena y pimiento.
💡 Consejos de Profesional: También puedes usar un procesador de alimentos para una consistencia más suave, pero evita procesar en exceso. - 3
En un bol, combina las berenjenas y los pimientos picados con los tomates picados, el ajo picado, el perejil picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el condimento según sea necesario. - 4
Mezcla bien. Para un mejor sabor, deja reposar el untable durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Sirve con pan crujiente, pan de pita o como dip para carnes y verduras a la parrilla.
- ✓El Kyopolou se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Algunas recetas incluyen una cucharada de vinagre de vino tinto para una nota ácida.