Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Pimientos Rellenos Búlgaros con Queso y Huevo)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek es un querido plato vegetariano búlgaro que presenta pimientos rojos asados generosamente rellenos de una sabrosa mezcla de queso feta desmenuzado y huevos batidos, luego se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente. Es un delicioso aperitivo o guarnición, que se disfruta a menudo con una cucharada de yogur.
🧂 Ingredientes
- 8 medium Pimientos morrones rojos
- 180 g Queso feta(desmenuzado)
- 4 large Huevos
- 1 clove Ajo(picado)
- 1 tsp Eneldo seco(opcional)
- 6 Tbsp Harina de trigo común
- 6 Tbsp Pan rallado
- as needed Aceite de girasol(para freír)
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava los pimientos. Ásalos a fuego medio en la estufa o parrilla hasta que estén chamuscados por todos lados. Transfiérelos a una bolsa de plástico y deja enfriar durante 30 minutos. Pela los pimientos, corta la parte superior y retira las semillas. Espolvorea con sal.
- 2
En un tazón, bate los 4 huevos hasta que estén espumosos. Agrega el queso feta desmenuzado, el ajo picado y el eneldo seco (si lo usas). Revuelve para combinar.
- 3
Rellena cada pimiento preparado con la mezcla de queso y huevo.
- 4
Prepara el rebozado: Coloca harina en un plato hondo, huevos batidos (para el rebozado) en un segundo plato, y pan rallado en un tercero.
- 5
Pasa cada pimiento relleno por harina, luego sumérgelo en los huevos batidos y finalmente cúbrelo con pan rallado.
- 6
Calienta aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Fríe los pimientos rebozados durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
Retira del aceite y escurre sobre papel de cocina. Sirve caliente, opcionalmente con una cucharada de yogur.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los pimientos estén bien escurridos después de pelarlos para evitar exceso de humedad.
- ✓Trabaja con cuidado al rellenar y rebozar los pimientos para evitar romper su piel.
- ✓Ajusta el tiempo de fritura según el tamaño de los pimientos y el nivel de crocancia deseado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un sabor más rico, algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de perejil finamente picado en el relleno.
- Algunas variaciones omiten el rebozado de pan rallado y simplemente fríen los pimientos cubiertos con huevo.