Tikvenik
Sweet Pumpkin Pastry
Un delicioso pastel búlgaro hecho con finas capas de masa filo rellena de una dulce mezcla de calabaza rallada, nueces, azúcar y canela. A menudo disfrutado como postre o un dulce desayuno, el Tikvenik es un reconfortante sabor de la tradición búlgara.
🧂 Ingredientes
- 1 package Masa filo(descongelada según las instrucciones del paquete (aprox. 20 láminas))
- 500 g Calabaza(rallada (aproximadamente 3 tazas))
- 150 g Nueces(molidas gruesas)
- 150 g Azúcar(granulada, más un poco para espolvorear)
- 2 tsp Canela
- 150 g Mantequilla(derretida)
- Azúcar glas(para espolvorear (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm.
- 2
En un bol grande, combinar la calabaza rallada, las nueces molidas, el azúcar granulada y la canela. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- 3
Desenrollar con cuidado la masa filo descongelada. Mantener las láminas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
- 4
Colocar una lámina de masa filo en la fuente preparada. Pincelarla ligeramente con mantequilla derretida. Colocar otra lámina encima y pincelar con mantequilla. Continuar colocando y pincelando con mantequilla hasta haber utilizado aproximadamente la mitad de las láminas de filo (unas 10 láminas).
- 5
Extender la mezcla de calabaza y nueces uniformemente sobre las láminas de filo apiladas.
- 6
Colocar las láminas de filo restantes sobre el relleno, pincelando cada lámina con mantequilla derretida a medida que se colocan, al igual que se hizo con las capas inferiores.
- 7
Pincelar la capa superior generosamente con mantequilla derretida. Se puede marcar la parte superior en porciones con un cuchillo afilado en esta etapa, pero sin cortar completamente.
- 8
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
- 9
Dejar enfriar ligeramente el Tikvenik en la fuente. Si se desea, espolvorear con azúcar glas o un poco de azúcar granulada extra antes de cortar y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la calabaza esté bien escurrida después de rallarla para evitar una masa empapada.
- ✓Trabaja rápido con la masa filo y mantenla cubierta para evitar que se seque y se rompa.
- ✓Para un pastel más dulce, puedes pincelar la capa superior con un almíbar simple (partes iguales de azúcar y agua, hervido y enfriado) después de hornear.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de ron o brandy a la mezcla de calabaza para una dimensión de sabor adicional.
- Incluir una pizca de nuez moscada o cardamomo junto con la canela para un toque cálido.
- Para una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la mezcla.