Sophi Tsaala
Millet and Vegetable Salad
Una ensalada refrescante y nutritiva con mijo cocido, una variedad de verduras frescas y un aderezo ácido. Este plato es un testimonio del uso de granos básicos y productos frescos en la cocina de Burkina Faso.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Mijo
- 2 cups Agua
- 0.5 tsp Sal
- 1.5 cups Granos de maíz dulce
- 1 medium Pimiento rojo(en cubos)
- 1 medium Pimiento amarillo(en cubos)
- 0.5 medium Cebolla roja(en cubos pequeños)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso feta(desmenuzado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el mijo bajo agua corriente fría para eliminar cualquier impureza o amargor.
- 2
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición y agrega 0.5 cucharadita de sal.
- 3
Agrega el mijo enjuagado al agua hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el mijo haya absorbido toda el agua y esté tierno.
- 4
Retira la cacerola del fuego y deja reposar el mijo tapado durante 5 minutos. Luego, desmenúzalo con un tenedor y transfiérelo a un bol grande para que se enfríe un poco.
- 5
Mientras el mijo se enfría, prepara las verduras: corta los pimientos rojo y amarillo en cubos, la cebolla roja en cubos pequeños y pica el cilantro fresco.
- 6
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, el pimentón ahumado y la pimienta negra para crear el aderezo.
- 7
Una vez que el mijo se haya enfriado, agrega los granos de maíz dulce, los pimientos en cubos, la cebolla roja y el cilantro al bol.
- 8
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- 9
Si lo deseas, espolvorea queso feta desmenuzado por encima para darle un toque extra de cremosidad. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura diferente, puedes sustituir el mijo por quinua o cuscús.
- ✓Asegúrate de que el mijo se enfríe por completo antes de mezclarlo con los demás ingredientes para evitar una ensalada aguada.
- ✓Ajusta la cantidad de jugo de limón y especias a tu preferencia personal.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pollo o pescado a la parrilla para una comida más sustanciosa.
- Incluye otras verduras como pepino, tomates cherry o judías verdes al vapor.
- Incorpora frutos secos tostados o semillas para un toque crujiente adicional.