Sauce Pistache avec Poulet(Estofado de Pollo con Crema de Cacahuete)
Un estofado rico y cremoso de crema de cacahuete hecho con pollo, tomates y especias aromáticas, que ofrece un perfil de sabor reconfortante y profundamente satisfactorio.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 250 g Crema de cacahuete(suave o crujiente)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o finamente picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 50 ml Aceite vegetal
- 1 Pastilla de caldo(desmenuzada)
- 500 ml Agua(o más, si es necesario)
- Sal(al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta negra. En una olla, caliente el aceite vegetal y dore los trozos de pollo por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 2
En la misma olla, agregue las cebollas picadas y sofría hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpore los tomates triturados y cocine durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
En un bol aparte, bata la crema de cacahuete con un poco de agua tibia para aligerarla, luego agréguela a la olla. Revuelva bien para combinar con la base de tomate.
- 6
Devuelva el pollo dorado a la olla. Agregue la pastilla de caldo desmenuzada y vierta el agua. Revuelva todo.
- 7
Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa tenga una consistencia cremosa. Agregue más agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
- 8
Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Sirva caliente con arroz, fufu o plátanos hervidos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la crema de cacahuete esté bien incorporada para evitar grumos.
- ✓Si usa crema de cacahuete crujiente, la textura será ligeramente diferente pero igualmente deliciosa.
- ✓Para una versión más picante, agregue un chile picado junto con el ajo y el jengibre.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituya el pollo por carne de res o de cabra.
- Agregue pimientos morrones picados o espinacas hacia el final de la cocción.