Newfoundland Figgy Duff(Pudín Figgy Duff de Terranova)
Un pudín tradicional cocido al vapor de Terranova, rico en frutas secas como pasas y clementinas, a menudo especiado y servido con una salsa rica. Es un postre festivo y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Azúcar moreno(compactado)
- 1 cup Pasas
- 0.5 cup Clementinas
- 0.5 cup Cáscara de fruta confitada(picada)
- 0.5 cup Mantequilla(derretida)
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Leche
- 1 tsp Bicarbonato de sodio
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Nuez moscada molida
- 0.25 tsp Clavo molido
- 0.5 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina, el azúcar moreno, las pasas, las clementinas, la cáscara de fruta confitada, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Mezcle bien para distribuir las frutas secas uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Rebozar la fruta seca con una cucharada de la mezcla de harina puede ayudar a evitar que se hundan. - 2
En un bol aparte, bata la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el bicarbonato de sodio esté disuelto. - 3
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y remueva hasta que estén justo combinados. No mezcle en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Una masa ligeramente grumosa es aceptable. - 4
Engrase un molde para pudín de 6 tazas o un bol resistente al calor (como un bol de Pyrex). Vierta la masa en el molde.
⏱️ 5 minutes - 5
Cubra el molde herméticamente con papel de aluminio, asegurando los bordes. Coloque el molde en una olla grande o vaporera. Añada suficiente agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el agua no llegue a la parte superior del molde. - 6
Lleve el agua a fuego lento, luego cubra la olla y cocine al vapor durante 2.5 a 3 horas, revisando el nivel del agua periódicamente y añadiendo más agua hirviendo según sea necesario.
⏱️ 3 hours💡 Consejos de Profesional: El pudín está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. - 7
Retire con cuidado el molde del vaporizador. Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de invertirlo sobre un plato para servir.
⏱️ 10 minutes - 8
Sirva caliente, típicamente con una salsa rica como mantequilla de brandy, salsa de ron o una natilla sencilla.
⏱️ 5 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar una combinación de pasas y clementinas proporciona un perfil de sabor clásico.
- ✓Asegúrese de que el molde para pudín esté bien engrasado para evitar que se pegue.
- ✓Cocinar al vapor durante un período más largo asegura un pudín húmedo y tierno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada dátiles o higos picados para obtener dulzor y textura adicionales.
- Se puede añadir un chorrito de ron o brandy a la masa.
- Sirva con una cucharada de nata montada.