👨‍🍳 Instrucciones

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   Seca bien las lenguas de bacalao con papel de cocina. Esto es crucial para lograr un exterior crujiente.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de eliminar toda la humedad.
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   En un bol mediano, bate la harina, la maicena, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Una mezcla de harina y maicena crea un rebozado más ligero y crujiente.
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   En un bol pequeño aparte, bate el huevo y la leche. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y bate hasta que se combinen. La masa debe ser espesa pero vertible, similar a la masa de los panqueques. Agrega más leche si es necesario.

   💡 Consejos de Profesional: No batas la masa en exceso; algunos grumos son aceptables.
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   Calienta aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de aceite vegetal o manteca de cerdo en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175°C (350°F).

   💡 Consejos de Profesional: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta.
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   Sumerge cada lengua de bacalao en la masa, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja escurrir el exceso de masa.

   💡 Consejos de Profesional: También puedes verter masa sobre las lenguas si lo prefieres.
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   Coloca con cuidado las lenguas de bacalao rebozadas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríe en tandas si es necesario.

   ⏱️ 3-4 minutes per side

   💡 Consejos de Profesional: Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
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   Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.

   💡 Consejos de Profesional: Sazona con un poco de sal extra inmediatamente después de freír.
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   Sirve calientes, a menudo con un chorrito de limón o una salsa tártara al lado.

   💡 Consejos de Profesional: Estos se disfrutan mejor frescos.