PEI Blueberry and Oatmeal Squares(Cuadraditos de Arándanos y Avena de PEI)
Un delicioso postre o tentempié de la Isla del Príncipe Eduardo, que combina la dulzura de los arándanos silvestres con una rústica cobertura y base de crumble de avena.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Avena en hojuelas
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 1 cup Azúcar moreno(compactado)
- 1 tsp Bicarbonato de sodio
- 0.5 tsp Sal
- 1 cup Mantequilla(derretida)
- 3 cups Arándanos silvestres(frescos o congelados)
- 1 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Maicena
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa y forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel pergamino, dejando un borde para facilitar su extracción.
- 2
En un bol grande, combina la avena en hojuelas, la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
- 3
Vierte la mantequilla derretida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados y desmenuzables. Esto formará la base y la cobertura.
- 4
Presiona aproximadamente dos tercios de la mezcla de avena de manera uniforme en el fondo del molde preparado para formar la base.
- 5
En un bol aparte, mezcla suavemente los arándanos con el jugo de limón y la maicena hasta que estén cubiertos uniformemente. Esto ayuda a espesar el relleno de arándanos.
- 6
Extiende la mezcla de arándanos de manera uniforme sobre la base de avena.
- 7
Desmenuza el resto de la mezcla de avena de manera uniforme sobre los arándanos.
- 8
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno de arándanos burbujee.
- 9
Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados. Esto permite que el relleno cuaje.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas arándanos congelados, no los descongeles completamente antes de mezclarlos con el jugo de limón y la maicena.
- ✓Asegúrate de que la base esté bien compactada para evitar que se desmorone fácilmente.
- ✓Para un sabor más intenso, añade una cucharadita de canela a la mezcla de avena.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de frutos secos picados (como nueces o pacanas) a la cobertura de avena.
- Sustituye los arándanos por frambuesas o una mezcla de bayas.
- Rocía con un glaseado simple hecho de azúcar glas y leche antes de servir.