Saskatoon Berry Pie with Oat Crumble(Pastel de Saskatoon con Crumble de Avena)
Un postre por excelencia de las praderas, este pastel presenta el sabor único agridulce de las bayas de saskatoon cubierto con un rústico crumble de avena y azúcar moreno.
🧂 Ingredientes
- 6 cups Bayas de Saskatoon(frescas o congeladas)
- 3/4 cup Azúcar granulada
- 1/4 cup Maicena
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1/2 tsp Canela molida
- 1 cup Harina de trigo todo uso(para la masa)
- 1/2 cup Mantequilla sin sal fría(en cubos, para la masa)
- 4-6 tbsp Agua helada(para la masa)
- 1 cup Copos de avena(para el crumble)
- 1/2 cup Azúcar moreno(compactado, para el crumble)
- 1/4 cup Harina de trigo todo uso(para el crumble)
- 1/4 cup Mantequilla sin sal derretida(para el crumble)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa del pastel: En un bol, combina 1 taza de harina y una pizca de sal. Incorpora 1/2 taza de mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Añade agua helada gradualmente, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
- 2
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría para cubrir un molde para pastel de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde, recorta y riza los bordes.
- 3
Prepara el relleno: En un bol grande, mezcla suavemente las bayas de saskatoon con 3/4 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de maicena, zumo de limón y canela.
- 4
Vierte el relleno de bayas en la masa de pastel preparada.
- 5
Prepara la cobertura de crumble: En un bol aparte, combina los copos de avena, el azúcar moreno y 1/4 taza de harina. Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta que se combine. Espolvorea el crumble uniformemente sobre el relleno de bayas.
- 6
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante. Si los bordes de la masa empiezan a dorarse demasiado rápido, cúbrelos con papel de aluminio.
- 7
Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla durante al menos 2-3 horas antes de cortarlo, para permitir que el relleno cuaje.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas bayas de saskatoon congeladas, no las descongeles por completo antes de usarlas, ya que pueden volverse blandas.
- ✓Una mezcla de bayas frescas y congeladas puede proporcionar un buen equilibrio de sabor y textura.
- ✓Sirve tibio con helado de vainilla o nata montada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada a la cobertura de crumble.
- Incorpora unas pocas frambuesas o arándanos frescos junto con las bayas de saskatoon para añadir complejidad.