Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Chicken(Pechugas de Pollo Rellenas de Arroz Salvaje y Champiñones)
Tiernas pechugas de pollo rellenas de una mezcla sustanciosa y sabrosa de arroz salvaje, champiñones terrosos y hierbas aromáticas, inspirada en la abundancia de las praderas canadienses.
🧂 Ingredientes
- 4 6-oz each Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1.5 cups Arroz salvaje cocido
- 8 oz Champiñones variados(picados (ej. cremini, shiitake))
- 1 medium Chalota(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 1 tsp Salvia fresca(picada)
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 0.75 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado. - 2
Preparar las pechugas de pollo: colocar cada pechuga entre dos trozos de papel film y aplastarlas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1,25 cm (1/2 pulgada). Hacer un corte horizontal en el lado más grueso de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo para el relleno.
⏱️ 5 minutes - 3
En una sartén, derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las chalotas y saltear hasta que estén tiernas, unos 3-4 minutos.
⏱️ 4 minutes - 4
Añadir los champiñones picados y cocinar hasta que estén dorados y tiernos, unos 7-10 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
⏱️ 11 minutes - 5
Incorporar el arroz salvaje cocido, el caldo de pollo, el tomillo fresco y la salvia. Sazonar con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.
⏱️ 3 minutes - 6
Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar ligeramente. Rellenar con cuidado las pechugas de pollo con la mezcla de arroz salvaje y champiñones en los bolsillos.
⏱️ 5 minutes - 7
Colocar las pechugas de pollo rellenas en una fuente para hornear. Rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar el exterior con la 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta restantes.
⏱️ 2 minutes - 8
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
⏱️ 30 minutes💡 Consejos de Profesional: Si el pollo comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio. - 9
Dejar reposar el pollo 5 minutos antes de servir.
⏱️ 5 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el arroz salvaje esté completamente cocido y frío antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
- ✓No rellenar demasiado las pechugas de pollo, ya que el relleno podría salirse.
- ✓Utilizar un termómetro de carne es la forma más fiable de comprobar la cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir pacanas o nueces tostadas picadas al relleno para darle más textura.
- Incorporar una cucharada de queso crema al relleno para una textura más rica.
- Usar pechuga de pavo en lugar de pollo.