Sopa de Legumes com Peixe(Sopa de Legumbres con Pescado)
Una sopa de verduras sustanciosa y nutritiva con trozos de pescado fresco, común en los hogares de Cabo Verde. Es un plato reconfortante y sabroso que resalta los productos frescos y mariscos de las islas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(como lubina o pargo, cortados en trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 3 medium Zanahorias(peladas y en dados)
- 3 medium Patatas(peladas y en dados)
- 2 medium Calabacín(en dados)
- 400 g Tomates(picados)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1.5 liters Caldo de verduras
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Hoja de laurel
- 1/4 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado finamente y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora las zanahorias, las patatas, el calabacín y los tomates picados en dados. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Vierte el caldo de verduras, añade la hoja de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Agrega suavemente los trozos de pescado a la sopa a fuego lento. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 6
Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Retira la hoja de laurel.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón con cuidado, ya que el caldo puede ser salado. - 7
Sirve la sopa en cuencos y decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa un pescado blanco firme que mantenga bien su forma durante la cocción.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como judías verdes, col o batatas.
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir un chorrito de vino blanco o un poco de zumo de limón al final.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pequeña cantidad de arroz o pasta pequeña para hacer la sopa más sustanciosa.
- Incluye una pizca de copos de chile para un toque picante.