Bambara Nut Relish(Relish de Semillas de Bambara)
Un relish sabroso y nutritivo hecho de semillas de bambara molidas, a menudo mezclado con cebolla, tomates y aceite. Se puede servir como guarnición o como acompañamiento sabroso para alimentos básicos.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Semillas de bambara(cocidas hasta que estén tiernas, luego escurridas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1/4 cup Agua(o según sea necesario)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 small Chile(opcional, finamente picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Machacar las semillas de bambara cocidas con un mortero y maja o un procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa. Añadir un poco de agua si es necesario para facilitar el machacado.
- 2
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado y los tomates picados (y el chile, si se usa) a la sartén. Cocinar durante otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén blandos.
- 4
Incorporar la pasta de semillas de bambara machacada. Mezclar bien para combinarla con la mezcla de cebolla y tomate.
- 5
Añadir aproximadamente 1/4 de taza de agua (o más, si es necesario para alcanzar la consistencia deseada). Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Remover bien.
- 6
Cocer a fuego lento el relish durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se hayan fusionado. Ajustar el sazón si es necesario.
- 7
Servir caliente como guarnición con arroz, fufu u otros almidones.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las semillas de bambara estén bien cocidas y tiernas antes de machacarlas.
- ✓Ajustar la cantidad de agua para conseguir la consistencia de relish preferida.
- ✓Para un relish más picante, añadir más chile o una pizca de cayena.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como pimientos morrones o espinacas.
- Incorporar pequeños trozos de carne o pescado cocido para añadir proteínas.