Riz à la Arachide et Légumes(Arroz con Cacahuete y Verduras)
Un plato contundente y sabroso de una sola olla, con arroz cocido con una sabrosa salsa de cacahuete y una mezcla de verduras. Es una comida reconfortante y nutritiva que muestra el uso de los cacahuetes en la cocina de África Central.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz(grano largo)
- 4 cups Agua(o caldo de pollo)
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuete(natural, sin azúcar añadido)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups Verduras mixtas(por ejemplo, zanahorias, guisantes, judías verdes, pimientos, picadas)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena(opcional, para dar picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
- 2
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante otro minuto.
- 5
En un bol aparte, bate la mantequilla de cacahuete con 1 taza de agua (o caldo) hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la olla.
- 6
Agrega el arroz enjuagado, las 3 tazas restantes de agua (o caldo), sal, pimienta negra y pimienta de Cayena (si la usas). Remueve todo para combinar.
- 7
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 8
Añade las verduras mixtas a la olla. Remueve suavemente, tapa de nuevo y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y las verduras tiernas. La salsa debe quedar espesa y cremosa.
- 9
Ahueca el arroz con un tenedor y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puedes añadir pollo, ternera o pescado cocido para hacer este plato más completo.
- ✓Ajusta la cantidad de mantequilla de cacahuete y agua para conseguir la consistencia deseada de la salsa.
- ✓Utiliza una variedad de verduras de colores para un atractivo visual y nutrientes adicionales.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una hoja de laurel durante el proceso de cocción a fuego lento para un aroma extra.
- Incorpora un poco de espinaca picada u otras verduras de hoja verde en los últimos 10 minutos de cocción.