Sauce Graine au Poulet(Guiso de Pollo con Pulpa de Palma)
Un guiso de pollo rico y sabroso hecho con pulpa de palma, cebollas, tomates y especias. Es un plato básico que a menudo se sirve con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 800 g Pulpa de palma(enlatada o fresca)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 1 small Chile scotch bonnet(picado finamente, opcional para darle picante)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Agua
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dore el pollo por todos lados.
- 2
Retire el pollo de la olla y reserve. Añada las cebollas picadas a la olla y sofría hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado, el jengibre rallado y el chile scotch bonnet picado (si lo usa). Cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore los tomates triturados y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Añada la pulpa de palma y el agua a la olla. Revuelva bien para combinar, asegurándose de que la pulpa esté completamente integrada.
💡 Consejos de Profesional: Si usa pulpa de palma enlatada, asegúrese de que esté bien mezclada antes de añadirla. - 6
Regrese el pollo dorado a la olla. Lleve el guiso a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
💡 Consejos de Profesional: Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. - 7
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirva caliente con arroz, fufu u otros acompañamientos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puede colar la pulpa de palma antes de añadirla.
- ✓Ajuste la cantidad de chile scotch bonnet según su preferencia de picante.
- ✓Este guiso se puede preparar con antelación y se recalienta bien, a menudo sabiendo incluso mejor al día siguiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras como pimientos o quimbombó.
- Use pescado ahumado o ternera en lugar de pollo para un perfil de sabor diferente.