Millet and Okra Fritters(Buñuelos de Mijo y Quingombó)
Aiyash with Okra
Un buñuelo salado y ligeramente crujiente hecho de harina de mijo y quingombó finamente picado, sazonado con especias aromáticas. Estos buñuelos son un aperitivo o guarnición popular en Chad, a menudo se sirven con diversas salsas para mojar.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de mijo
- 1 cup Quingombó(finamente picado)
- 1/2 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 1/4 tsp Pimienta de Cayena(o al gusto)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/4 cup Agua(o según sea necesario para formar la masa)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón grande, combine la harina de mijo, el quingombó finamente picado, la cebolla, el ajo, el jengibre rallado, el comino, el cilantro molido, la pimienta de Cayena y la sal.
- 2
Agregue gradualmente agua, mezclando hasta que se forme una masa espesa y cohesiva. La consistencia debe ser lo suficientemente firme para darle forma pero no demasiado seca.
- 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 2 a 3 pulgadas.
- 4
Una vez que el aceite esté caliente (una gota de masa debe chisporrotear inmediatamente), agregue con cuidado cucharadas de la mezcla de mijo y quingombó al aceite caliente. No llene demasiado la sartén.
- 5
Fría los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen.
- 6
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- 7
Sirva calientes con sus salsas favoritas, como una salsa picante de maní o un relish a base de tomate.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el quingombó esté muy finamente picado para que se integre bien en la masa.
- ✓Ajuste la cantidad de agua gradualmente para lograr la consistencia adecuada de la masa.
- ✓Mantenga una temperatura constante del aceite para freír de manera uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de cilantro fresco picado para un sabor extra.
- Incorpore una pizca de cúrcuma para darle color y beneficios adicionales para la salud.
- Sirva con una ensalada sencilla de tomate y cebolla.