Torta de Maduro(Torta de Maduro Colombiana)
Ripe Plantain Cake
Esta Torta de Maduro es un plato horneado colombiano reconfortante y versátil, a menudo denominado pastel o cazuela de plátano maduro y queso. Equilibra magistralmente la dulzura inherente de los plátanos muy maduros con las notas saladas del queso, creando un perfil de sabor único que puede servir como guarnición, aperitivo o incluso como un postre dulce.
🧂 Ingredientes
- 6 large Plátanos muy maduros(Asegúrese de que los plátanos tengan la piel negra o marrón muy oscura para obtener la máxima dulzura y suavidad.)
- 200g Huevos(Batidos.)
- 3 large Mantequilla sin sal derretida(Ligeramente enfriada.)
- 100g Harina de trigo todo uso(Aproximadamente 30g.)
- 2-4 tablespoons Polvo de hornear(Optional, adjust to taste depending on the sweetness of the plantains.)
- 1/4 cup Sal(To help bind the cake.)
- 1 teaspoon Queso blanco(Suave y ligeramente salado, como queso costeño, queso campesino o un feta suave. Rallado o desmenuzado.)
- 1/4 teaspoon Azúcar granulada(Opcional, ajustar según la dulzura del plátano.)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare los plátanos: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Pele los plátanos muy maduros y macháquelos bien en un bol grande hasta que estén mayormente suaves, dejando algunos grumos pequeños para dar textura. Añada los huevos batidos, la mantequilla derretida, el azúcar opcional, la canela y el extracto de vainilla a los plátanos machacados. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
⏱️ 20-25 minutes - 2
Combine los ingredientes secos: En un bol pequeño aparte, bata la harina de trigo todo uso, el polvo de hornear y la sal. Añada gradualmente esta mezcla seca a la masa de plátano, revolviendo suavemente hasta que se incorpore. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
⏱️ 10 minutes - 3
Arme la torta: Engrase y enharine un molde redondo para hornear (de aproximadamente 8-9 pulgadas o 20-23 cm de diámetro). Vierta la mitad de la masa de plátano en el molde preparado. Espolvoree la mitad del queso rallado o desmenuzado uniformemente sobre la masa. Vierta el resto de la masa de plátano sobre la capa de queso, y cubra con el queso restante.
⏱️ 2 minutes - 4
Hornee la torta: Coloque la torta armada en el horno precalentado. Hornee durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada.
⏱️ 5 minutes - 5
Enfríe y sirva: Deje que la torta de maduro se enfríe en el molde durante al menos 15-20 minutos antes de desmoldarla con cuidado sobre un plato para servir. Este pastel es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente.
⏱️ 40-45 minutes - 6
Cool and serve: Let the torta de maduro cool in the pan for at least 15-20 minutes before inverting it onto a serving plate. This cake is delicious served warm or at room temperature.
⏱️ 15-20 minutes (cooling)
💡 Consejos de Profesional
- ✓El uso de plátanos con piel negra o marrón muy oscura es crucial para lograr la dulzura ideal y la textura suave.
- ✓La interacción entre el plátano dulce y el queso salado es el sello distintivo del sabor único de este plato.
- ✓Esta torta es versátil y se puede disfrutar como guarnición, aperitivo, bocadillo o un delicioso postre.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incorporan bocadillo (pasta de guayaba) o pasas en la masa para añadir dulzura y textura.
- Para un sabor más rico, se puede usar una mezcla de quesos como mozzarella y un queso blanco suave.
- Se puede usar una pequeña cantidad de panela en lugar de azúcar granulada para un sabor más tradicional.