Caldo de Pez Costarricense(Caldo de Pescado Costarricense)
Una sopa de pescado sustanciosa y sabrosa, elaborada a menudo con una variedad de pescado fresco y verduras, sazonada con hierbas y especias locales. Es un plato reconfortante y popular en las regiones costeras.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filetes de pescado blanco(como tilapia, pargo o lubina, cortados en trozos de unos 5 cm)
- 8 cups Caldo de verduras
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 2 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 2 medium Patatas(peladas y en cubos)
- 2 stalks Tallos de apio(picados)
- 0.5 cup Cilantro(picado, más un poco para decorar)
- 2 tbsp Jugo de lima
- 2 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1-2 ears ears Opcional: Mazorca de maíz(cortada en trozos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el apio. Sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade los tomates en cubos, las zanahorias y las patatas a la olla. Remueve bien y cocina por otros 5 minutos.
- 3
Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Añade los trozos de pescado y el maíz opcional a la olla. Cocina a fuego lento durante 5-8 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Ten cuidado de no recocer el pescado.
- 5
Incorpora el cilantro picado y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 6
Sirve la sopa en tazones. Decora con cilantro fresco. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa un pescado blanco firme que mantenga su forma bien durante la cocción.
- ✓No recocer el pescado; debe quedar solo desmenuzable.
- ✓Ajusta la cantidad de jugo de lima según tu preferencia de acidez.
- ✓Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo junto con las verduras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otros mariscos como camarones o mejillones junto con el pescado.
- Incorpora otras verduras de raíz como yuca o batata.
- Sirve con un acompañamiento de arroz blanco o pan crujiente.