Pastrmka na žaru s povrćem(Pastrmka a la parrilla con verduras)
Trucha a la parrilla, un plato popular en la costa y los ríos de Croacia, sazonada de forma sencilla y servida con verduras de temporada a la parrilla.
🧂 Ingredientes
- 2 each Trucha entera(limpia, de unos 300-400g cada una)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Limón(la mitad para jugo, la otra mitad para rodajas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 medium Calabacín(en rodajas)
- 1 medium Pimiento(de cualquier color, en rodajas)
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla roja(en rodajas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
💡 Consejos de Profesional: Limpia bien las rejillas de la parrilla - 2
Haz unos cortes diagonales en ambos lados de la trucha. Sazona la cavidad y el exterior del pescado con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Los cortes ayudan a que el calor penetre y permiten que el condimento llegue a la carne - 3
Rellena las cavidades de la trucha con rodajas de limón, ajo y perejil.
- 4
Mezcla las verduras preparadas (calabacín, pimiento, tomates cherry, cebolla roja) con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalas en una cesta para parrilla o directamente sobre las rejillas.
- 5
Pinta las truchas con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Coloca las truchas directamente en la parrilla.
- 6
Asa las truchas durante unos 8-10 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Asa las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
- 7
Exprime jugo de limón fresco sobre la trucha y las verduras a la parrilla antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la trucha esté fresca para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado el pescado; debe quedar jugoso y escamoso.
- ✓Experimenta con diferentes hierbas como romero o tomillo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellena la trucha con una ramita de romero y una rodaja de naranja.
- Sirve con una guarnición de patatas hervidas rociadas con aceite de oliva.