Halloumi and Watermelon Salad with Mint and Pomegranate(Ensalada de Halloumi y Sandía con Menta y Granada)
Una ensalada refrescante y vibrante que equilibra a la perfección la textura salada y elástica del halloumi a la parrilla con la dulzura jugosa de la sandía, realzada por la frescura de la menta y el toque ácido de las semillas de granada.
🧂 Ingredientes
- 250 g Queso halloumi(cortado en rodajas de 1 cm de grosor)
- 500 g Sandía sin pepitas(en cubos)
- 1/2 cup Hojas de menta fresca(picadas)
- 1/4 cup Semillas de granada
- 1/4 small Cebolla roja(en rodajas finas)
- 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 1 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Reducción de balsámico(opcional, para rociar)
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
A la parrilla o saltea las rodajas de halloumi en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente ablandadas. Reserva para que se enfríen un poco.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el halloumi para que se dore bien. - 2
En un bol grande, combina suavemente la sandía en cubos, la menta picada, las semillas de granada y la cebolla roja en rodajas finas.
- 3
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón para hacer el aderezo. Sazona con pimienta negra.
- 4
Coloca las rodajas de halloumi a la parrilla sobre la mezcla de sandía. Rocía con el aderezo de limón y aceite de oliva.
- 5
Si lo deseas, termina con un chorrito de reducción de balsámico. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para obtener mejores resultados, utiliza una sandía firme y de buena calidad.
- ✓Ajusta la cantidad de menta y granada a tu gusto.
- ✓Si no tienes halloumi, el queso feta puede ser un sustituto, aunque la textura será diferente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de rúcula o espinacas tiernas para obtener más verde.
- Incorpora piñones o pistachos tostados para un toque crujiente adicional.
- Una pizca de orégano seco puede añadir otra capa de sabor chipriota.