Vlašský Salát(Ensalada Checa de Patatas)
Czech Potato Salad
Una versión distintiva de la ensalada de patata de la República Checa, que a menudo presenta un aderezo a base de mayonesa con pepinillos, cebolla y, a veces, huevos duros y guisantes, servida como guarnición o aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(variedades harinosas como Yukon Gold, hervidas y enfriadas)
- 2 medium Zanahorias(hervidas y cortadas en dados)
- 1 small Raíz de apio (apionabo)(hervida y cortada en dados)
- 4 medium Pepinillos(pepinillos encurtidos en salmuera, picados finamente)
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 100 g Guisantes(congelados, descongelados o frescos)
- 200 g Mayonesa
- 1 tbsp Mostaza de Dijon
- 1 tsp Vinagre blanco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 optional Huevos duros(picados)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve las patatas, zanahorias y raíz de apio hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurre y deja que se enfríen por completo. Esto es crucial para la textura de la ensalada.
💡 Consejos de Profesional: Hervir las patatas con piel las hace más fáciles de manipular y evita que absorban demasiada agua. - 2
Una vez frías, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños y uniformes (aproximadamente 1 cm). Corta las zanahorias y la raíz de apio de manera similar.
- 3
Pica finamente los pepinillos encurtidos y la cebolla. Si los usas, pica los huevos duros.
💡 Consejos de Profesional: Remojar la cebolla picada en agua fría durante 10 minutos puede reducir su intensidad. - 4
En un bol grande, combina las patatas, zanahorias y raíz de apio cortadas en dados, los pepinillos picados, la cebolla, los guisantes y los huevos picados opcionales.
- 5
En un bol pequeño aparte, bate la mayonesa, la mostaza de Dijon y el vinagre blanco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Prueba el aderezo y ajusta la sazón antes de añadirlo a la ensalada. - 6
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no aplastar las patatas.
💡 Consejos de Profesional: Usa una espátula de goma para mezclar con delicadeza. - 7
Cubre la ensalada y refrigera durante al menos 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Sabe aún mejor al día siguiente.
💡 Consejos de Profesional: La refrigeración es esencial para que los sabores se desarrollen. - 8
Antes de servir, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con perejil fresco o eneldo si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional: Sirve fría como guarnición para carnes, salchichas o como parte de un buffet.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar patatas harinosas es clave para evitar que la ensalada quede blanda.
- ✓No cocines demasiado las verduras; deben estar tiernas pero mantener su forma.
- ✓La proporción de mayonesa a verduras se puede ajustar según la preferencia personal.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones incluyen jamón cortado en dados o pollo cocido.
- Una pizca de azúcar puede equilibrar la acidez de los pepinillos y el vinagre.