Danish Christmas Gingerbread Cookies(Galletas de Jengibre Danesas Navideñas)
Brunkager
Las Brunkager son galletas de jengibre tradicionales danesas, conocidas por su textura crujiente y su cálida mezcla de especias. Estas galletas son un alimento básico durante la temporada navideña danesa, a menudo con almendras para darles más textura y sabor.
🧂 Ingredientes
- 125 g Mantequilla(sin sal)
- 65 g Sirope claro (o sirope de maíz)
- 125 g Azúcar moreno oscuro
- 250 g Harina
- 1 tsp Canela
- 1 tsp Jengibre molido
- 0.5 tsp Clavo molido
- 50 g Almendras(blanqueadas y picadas gruesas)
- 1 tsp Potaske (o bicarbonato de sodio)(disuelto en 1 cucharada de jugo de naranja)
- 0.5 organic orange Ralladura de naranja
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla, el sirope claro y el azúcar moreno oscuro en una cacerola a fuego medio. Lleva a ebullición, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- 2
En un bol aparte, bate la harina, la canela, el jengibre, el clavo, la ralladura de naranja y las almendras picadas.
- 3
Disuelve el potaske (o bicarbonato de sodio) en el jugo de naranja. Incorpora esta mezcla a la mezcla de azúcar ligeramente enfriada.
- 4
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasa brevemente hasta que esté bien combinada. La masa debe ser firme.
- 5
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme para cortarla.
- 6
Precalienta el horno a 180°C (355°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
- 7
Saca la masa del refrigerador. Forma un tronco de unos 2.5-3.7 cm de diámetro. Corta el tronco en galletas finas (de unos 3-5 mm de grosor).
- 8
Coloca las galletas en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Vigila de cerca, ya que se hornean rápidamente.
- 9
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante un minuto antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guarda en un recipiente hermético.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El potaske (carbonato de potasio) da como resultado galletas más crujientes que el bicarbonato de sodio, pero el bicarbonato de sodio es un sustituto adecuado.
- ✓Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de cortarla para obtener cortes más limpios.
- ✓Hornea las galletas en tandas si es necesario para asegurar una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pistachos finamente picados junto con las almendras.
- Para un sabor a jengibre más intenso, aumenta la cantidad de jengibre molido.