Danish Creamed Cabbage with Carrots(Col Relleno Danés con Zanahorias)
Un plato de acompañamiento danés reconfortante y clásico, este col cremoso es tierno, ligeramente dulce por las zanahorias y envuelto en una salsa suave y sabrosa. Es el acompañamiento perfecto para platos de carne contundentes.
🧂 Ingredientes
- 0.5 head Col Verde(de tamaño mediano, cortada en juliana fina)
- 5 small Zanahorias(peladas y cortadas en juliana fina)
- 1 clove Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Mantequilla
- 0.5 L Caldo de Verduras
- 2 tbsp Harina de Trigo Todo Uso
- 2.5 dl Leche
- 0.25 tsp Nuez Moscada(molida)
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la col y las zanahorias cortadas en juliana fina. Sofría hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos.
- 2
Añada el ajo picado finamente y sofría durante otros 2-3 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
- 3
Vierta el caldo de verduras y lleve a ebullición suave. Cocine durante 10 minutos para permitir que las verduras se ablanden.
- 4
En un bol o tarro pequeño aparte, bata la harina y la leche hasta que estén suaves, creando una mezcla sin grumos. Este será su agente espesante.
- 5
Incorpore gradualmente la mezcla de harina y leche a la col y las zanahorias a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y quede cremosa.
💡 Consejos de Profesional: Revolver constantemente evita grumos y asegura una consistencia uniforme. - 6
Sazone el col cremoso con nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien para combinar.
- 7
Sirva caliente como guarnición.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, se puede picar y dorar un trozo pequeño de tocino antes de añadir la col y las zanahorias.
- ✓Asegúrese de que la harina se cocine durante uno o dos minutos con la mantequilla antes de añadir líquido para evitar un sabor a harina cruda.
- ✓Si la salsa queda demasiado espesa, se puede añadir un poco más de leche o caldo para alcanzar la consistencia deseada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de semillas de alcaravea para un toque danés tradicional.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de crema agria mezclada al final para una mayor cremosidad.