Frikadeller med Kartoffelsalat(Frikadeller con Ensalada de Patatas)
Jugosas albóndigas danesas (frikadeller) servidas con una ensalada de patatas cremosa y ácida. Un clásico querido para comidas cotidianas y reuniones.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cerdo picada
- 250 g Carne de ternera picada
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 large Huevo
- 3 tbsp Harina de trigo común
- 100 ml Leche
- 1.5 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- for frying Mantequilla o aceite
- 1 kg Patatas(variedad harinosa, cocidas y enfriadas)
- 4 tbsp Mayonesa
- 2 tbsp Crema agria
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 1/4 small Cebolla roja(finamente picada)
- 2 tbsp Cebollino fresco(picado)
- to taste Sal y pimienta
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve las patatas hasta que estén tiernas. Deja que se enfríen completamente, luego pélalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
💡 Consejos de Profesional: Usar patatas harinosas evita que se deshagan. - 2
En un bol grande, combina la carne de cerdo picada, la carne de ternera picada, la cebolla finamente picada, el huevo, la harina, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté completamente integrado.
💡 Consejos de Profesional: No mezcles en exceso, ya que esto puede endurecer las frikadeller. - 3
Calienta mantequilla o aceite en una sartén grande a fuego medio. Forma la mezcla de carne en medallones ovalados (frikadeller) y fríelos durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
💡 Consejos de Profesional: Puedes humedecerte las manos ligeramente para evitar que la carne se pegue. - 4
Mientras se fríen las frikadeller, prepara la ensalada de patatas. En un bol aparte, combina las patatas frías y cortadas en dados con la mayonesa, la crema agria, la mostaza de Dijon, la cebolla roja finamente picada y el cebollino.
💡 Consejos de Profesional: Sazona la ensalada de patatas generosamente con sal y pimienta. - 5
Mezcla suavemente la ensalada de patatas para combinar todos los ingredientes. Deja reposar durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Sirve las frikadeller calientes con la cremosa ensalada de patatas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para darle un sabor extra, puedes añadir una cucharada de eneldo fresco finamente picado a la ensalada de patatas.
- ✓Si la mezcla de carne parece demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
- ✓Las Frikadeller se pueden preparar con antelación y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de pepinillos picados finamente a la ensalada de patatas para darle un toque crujiente y ácido.
- Sirve con una guarnición de remolacha encurtida o col roja.