Frikadeller with Creamy Dill Sauce(Frikadeller con Salsa Cremosa de Eneldo)
Las Frikadeller son albóndigas danesas tradicionales, fritas hasta obtener un dorado perfecto y servidas con una rica y cremosa salsa de eneldo. Este plato reconfortante es un básico en los hogares daneses, disfrutado a menudo tanto para el almuerzo como para la cena.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cerdo picada
- 250 g Carne de res picada
- 1 medium Cebolla(rallada finamente)
- 1 large Huevo
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 2 tbsp Avena(en hojuelas)
- 100 ml Leche
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- 2 tbsp Mantequilla(para freír)
- 2 tbsp Mantequilla(para la salsa)
- 2 tbsp Harina de trigo común(para la salsa)
- 250 ml Caldo de res
- 100 ml Crema para batir
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón grande, combine la carne de cerdo picada, la carne de res picada, la cebolla rallada, el huevo, 2 cucharadas de harina, la avena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle bien con las manos hasta que esté justo combinado. No mezcle en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Ralle la cebolla usando el lado fino de un rallador o un microplane para obtener una textura más suave. - 2
Cubra el tazón y refrigere la mezcla durante al menos 30 minutos para que se endurezca. Esto facilitará la formación de las frikadeller.
⏱️ 30 minutes - 3
Mientras la mezcla de carne se enfría, prepare la salsa. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de harina batiendo y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
⏱️ 2 minutes - 4
Incorpore gradualmente el caldo de res batiendo, asegurándose de que no se formen grumos. Lleve a ebullición suave, luego agregue la crema para batir y el eneldo picado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese. Mantenga caliente.
⏱️ 7 minutes - 5
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Usando una cuchara, tome porciones de la mezcla de carne y forme óvalos aplanados (aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor).
💡 Consejos de Profesional: Huméctese ligeramente las manos para evitar que la mezcla se pegue. - 6
Fría las frikadeller en tandas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Evite abarrotar la sartén.
⏱️ 14 minutes💡 Consejos de Profesional: Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen. - 7
Sirva las frikadeller calientes con la salsa cremosa de eneldo, decoradas con perejil fresco. Las patatas hervidas y la col roja son acompañamientos tradicionales.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más auténtico, use una mezcla de cerdo y ternera.
- ✓No trabaje en exceso la mezcla de carne, ya que esto puede dar lugar a frikadeller duras.
- ✓Si la mezcla está demasiado húmeda para darle forma, agregue un poco más de harina o avena.
- ✓Las Frikadeller se pueden preparar con antelación y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de pimienta de Jamaica a la mezcla de carne.
- Para una salsa más ligera, use leche en lugar de crema para batir.
- Sirva con una guarnición de salsa remoulade.