👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol, combine la carne de cerdo picada, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente y divida en 4 porciones iguales. Dé forma a cada porción en una tortita gruesa y circular.

   💡 Consejos de Profesional: Evite mezclar demasiado la carne de cerdo, ya que esto puede endurecer las tortitas.
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   Prepare tres platos poco profundos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con pan rallado sazonado con un poco de sal y pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el pan rallado esté uniformemente sazonado.
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   Pase cada tortita de cerdo primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérjala en los huevos batidos, asegurándose de que esté completamente cubierta. Finalmente, presione la tortita en el pan rallado, cubriendo ambos lados de manera uniforme.

   💡 Consejos de Profesional: Para una costra más gruesa, puede pasar las tortitas dos veces por el huevo y el pan rallado (huevo, pan rallado, huevo, pan rallado).
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   Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque cuidadosamente las tortitas empanadas en la sartén caliente.

   💡 Consejos de Profesional: Usar una combinación de mantequilla y aceite añade sabor y evita que la mantequilla se queme demasiado rápido.
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   Fría los karbonader durante unos 5-8 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Asegúrese de que la temperatura interna alcance los 71°C (160°F).

   💡 Consejos de Profesional: Ajuste el calor según sea necesario para evitar que el pan rallado se queme antes de que el cerdo esté cocido.
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   Retire los karbonader cocidos de la sartén y escúrralos sobre papel de cocina. Sirva calientes.

   💡 Consejos de Profesional: Tradicionalmente se sirven con patatas hervidas y una salsa blanca cremosa con guisantes y zanahorias.