👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar las bandejas de horno con papel de hornear.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las bandejas estén listas antes de empezar a dar forma a las galletas.
2. 2

   En un bol grande, batir la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos.

3. 3

   Incorporar el huevo batiendo hasta que esté bien combinado.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el huevo esté completamente incorporado antes de añadir otros ingredientes.
4. 4

   En un bol aparte, mezclar con varillas la harina, la canela, el cardamomo, el clavo, el jengibre, la pimienta blanca y el bicarbonato de amonio (o levadura en polvo).

   💡 Consejos de Profesional: Mezclar los ingredientes secos por separado asegura una distribución uniforme de las especias.
5. 5

   Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se combinen. Incorporar la nata y mezclar hasta que se forme una masa firme.

   💡 Consejos de Profesional: No amasar demasiado la masa; debe ser firme pero maleable.
6. 6

   Dividir la masa en 4-6 porciones. Sobre una superficie ligeramente enharinada, formar cada porción en un rollo largo, del grosor de un dedo.

   💡 Consejos de Profesional: Buscar un grosor uniforme para una cocción pareja.
7. 7

   Cortar los rollos en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.

   💡 Consejos de Profesional: Se pueden dejar así o formar cada trozo en una bolita pequeña.
8. 8

   Colocar los trozos (o las bolitas) en las bandejas de horno preparadas, dejando un pequeño espacio entre ellos.

   💡 Consejos de Profesional: Se expandirán ligeramente durante la cocción.
9. 9

   Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Vigilar atentamente, ya que pueden quemarse rápidamente.

10. 10

    Dejar enfriar las galletas en las bandejas de horno durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

    💡 Consejos de Profesional: El enfriamiento completo asegura que queden crujientes.